Revolucionando a indústria alimentícia: como o Fresh Inset está combatendo o desperdício global de alimentos

25 de abril de 2023 – A tecnologia europeia de alimentos Fresh Inset juntou-se à batalha global contra o desperdício de alimentos. A empresa está trazendo para a mesa uma arma ágil – os adesivos Vidre+™ que podem economizar uma quantidade impressionante de mais de 9 milhões de toneladas de produtos frescos anualmente. A tecnologia fornece frescor e proteção do prazo de validade para a maioria das frutas frescas, vegetais e até mesmo flores. Gigantes globais como a Janssen PMP já estão testando a solução.

Estimativas da FAO mostram que quase um terço da produção global de alimentos é desperdiçado e menos de um quarto dos alimentos desperdiçados nos EUA e na Europa poderia alimentar todas as pessoas famintas em todo o mundo. Além disso, o desperdício de alimentos é classificado como o terceiro maior emissor de GEE do mundo, logo após a China e os EUA. Os danos à economia global chegam a quase US$ 940 bilhões por ano. A Fresh Inset, uma empresa europeia, está a desafiar este problema ao trazer uma solução revolucionária que dá mais tempo a todos os envolvidos no negócio de produtos frescos em toda a cadeia de abastecimento, reduzindo significativamente o desperdício alimentar.

"Estamos falando de alguns a dezenas de dias extras, quando os produtos recém-colhidos mantêm sua qualidade e valor nutricional e permanecem aptos para o mercado. Basta um simples adesivo colocado na embalagem ou no próprio produto, pronto. O A tecnologia pode ser facilmente aplicada no local logo após a colheita. Produtores e embaladores podem transformar embalagens comuns que eles usam de qualquer maneira em uma ferramenta inteligente que evita a perda de peso, qualidade ou valor nutricional do produto. Isso dá ao negócio de alimentos uma incrível competitividade Vantagem. Funciona com peras, maçãs, abacates, mirtilos, cogumelos, tomates e muitas outras culturas. Mesmo flores recém-cortadas podem ser tratadas." – diz Andrzej Wolan Ph.D., co-fundador e CEO da Fresh Inset.

A química do frescor

A equipa da Fresh Inset está a trabalhar em 3 continentes, mas a aventura começou na Polónia, líder europeu na produção alimentar. Portanto, não é surpresa que as mentes mais importantes trabalhem lá em questões relacionadas a alimentos – Andrzej Wolan, Ph.D., especialista em química orgânica, e Krzysztof Czaplicki, biotecnólogo e ex-gerente do Banco Mundial. A equipe apresentou uma solução brilhante – um sistema de entrega de última geração que fornece proteção de frescor 1-MCP para frutas e vegetais por meio de um formato de adesivo simples de usar. Um adesivo por caixa, concha ou diretamente no produto protege-o do efeito nocivo do etileno – o gás natural que desencadeia e acelera o processo de amadurecimento.

O 1-MCP tem sido usado em todo o mundo há cerca de 20 anos e é geralmente considerado seguro (GRAS) pela Food and Drug Administration dos EUA. A tecnologia Vidre+TM é um divisor de águas devido ao seu método de aplicação e características. O formato adesivo simples de usar é acionado para liberar gradativamente um princípio ativo dentro da embalagem sem deixar nenhum resíduo. Com a proteção Vidre+™, não há necessidade de reter produtos em uma câmara fria ou em uma câmara de atmosfera controlada que é necessária ao usar produtos 1-MCP de primeira geração. Com o Vidre+™, uma vez que o produto é embalado, ele pode ser imediatamente enviado ou armazenado.

"Estimamos que nossa tecnologia pode economizar até 9,46 milhões de toneladas de frutas e vegetais anualmente. Isso equivale ao peso de mais de 612 pontes do Brooklyn na cidade de Nova York. O Vidre+TM pode redesenhar as atuais rotas logísticas globais. Ao adicionar mais tempo para produtos frescos na entrega, novas rotas comerciais mais econômicas se tornam disponíveis para os produtores, proporcionando um aumento nas vendas, lucros e maior satisfação do cliente." – diz Krzysztof Czaplicki, co-fundador e COO da Fresh Inset.

Investidores e parceiros globais apóiam a tecnologia de alimentos inovadora

O Fresh Inset é fortemente apoiado por investidores - Rubicon Partners (fundo de venture building), Montis Capital (um fundo criado em cooperação com o braço VC de um Fundo de Desenvolvimento Polonês e CE), Infinii (um fundo de tecnologia profunda criado em cooperação com o Fundo Nacional Polonês Centro de Investigação e Desenvolvimento) e Business Angels. A equipe internacional dos EUA, Brasil, Argentina, Peru e Polônia inclui cientistas, gerentes seniores e especialistas com décadas de experiência em negócios internacionais de pós-colheita de alimentos. Vidre+TM está atualmente disponível na Argentina. A tecnologia já foi patenteada em 52 países que representam os mais importantes mercados produtores e consumidores de frutas e hortaliças do mundo. A pesquisa realizada nos 5 continentes prova que a tecnologia funciona em várias culturas e variedades, como abacate, uva, limão, pera, tomate, pimentão e muito mais. Em janeiro de 2023, a Fresh Inset e a Janssen PMP (uma divisão da Janssen Pharmaceutica NV, uma das Janssen Pharmaceutical Companies da Johnson & Johnson) assinaram um contrato de avaliação e suspensão para testar e desenvolver a tecnologia Vidre+TM da Fresh Inset em produtos frescos e plantas ornamentais .