Prevê-se que o mercado de ingredientes de pulso testemunhe um crescimento substancial, com um valor projetado de US $ 25,9 bilhões até o ano de 2027

A crescente demanda por ingredientes de leguminosas como uma fonte alternativa de proteína para impulsionar o crescimento da indústria

Chicago, June 07, 2023 (GLOBE NEWSWIRE) -- Espera-se que o mercado de ingredientes de leguminosas experimente um crescimento significativo, com seu valor projetado para atingir US$ 25,9 bilhões até 2027, acima do valor estimado de US$ 20,7 bilhões em 2022. Esse crescimento impressionante está previsto para ocorrer a uma taxa composta de crescimento anual (CAGR) de 4,6% durante o período especificado.

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Desenvolvimento da indústria chave:

Um dos principais desenvolvimentos no mercado de ingredientes de leguminosas é a crescente demanda por fontes de proteína à base de plantas. À medida que os consumidores se tornam mais conscientes de seu impacto na saúde e no meio ambiente, há uma preferência crescente por alternativas sustentáveis ​​e à base de plantas em vez de proteínas de origem animal. Ingredientes de leguminosas, como lentilhas, grão-de-bico e ervilha, são ricos em proteínas e oferecem uma solução viável para atender a essa demanda.

Outro desenvolvimento significativo é a expansão da oferta de produtos pelos fabricantes da indústria de ingredientes para leguminosas. As empresas estão investindo em pesquisa e desenvolvimento para inovar e introduzir novos ingredientes à base de leguminosas que atendem a diversas aplicações na indústria de alimentos e bebidas. Isso inclui farinhas de leguminosas, isolados de proteínas, fibras e amidos, que podem ser incorporados a vários produtos alimentícios, como produtos de panificação, lanches, alternativas aos laticínios e substitutos da carne.

Escopo e segmentação do relatório global de pulso Ingredientes:

Métricas de relatórios

Detalhes

Período de previsão

2022-2027

Período de previsão 2022-2027 CAGR

4,6%

Projeção de Valor 2027

US$ 25,9 bilhões

Segmentos cobertos

Tipo, origem, aplicativo e região

Regiões abrangidas

América do Norte, Europa, Ásia-Pacífico e RoW

Principais conclusões:

A crescente demanda por fontes de proteína à base de plantas impulsiona o crescimento no mercado de ingredientes de leguminosas.

Os fabricantes estão expandindo suas ofertas de produtos para incluir ingredientes inovadores à base de leguminosas para várias aplicações alimentícias.

Colaborações e parcerias estratégicas promovem a inovação e a expansão do mercado.

Políticas e iniciativas governamentais de apoio promovem o uso de ingredientes de leguminosas em produtos alimentícios.

O mercado de ingredientes de pulso está experimentando um crescimento significativo e oferece oportunidades para os participantes do setor.

Drivers e oportunidades:

Impulsionadores: demanda crescente por amido de leguminosas em várias aplicações industriais e alimentícias

A crescente demanda por amido de leguminosas em vários alimentos e aplicações industriais é impulsionada por suas diversas funcionalidades e benefícios. O amido de pulso serve a vários propósitos, incluindo gelificação, texturização, ligação, revestimento, espessamento e formação de filme. Essa versatilidade levou ao seu uso generalizado em aplicações alimentícias, como massas, macarrão, produtos de panificação, confeitaria, sopas, molhos e carnes e aves. Também é comumente usado como agente de ligação na produção de aletria. Além disso, o amido de leguminosas é uma opção econômica e pode substituir outros amidos na indústria de alimentos e bebidas, oferecendo uma ampla gama de funções.

As indústrias farmacêutica e cosmética também utilizam amido de leguminosas por suas propriedades de gelificação, espessamento e texturização. Serve como alternativa à gelatina na fabricação de cápsulas. Com a indústria farmacêutica experimentando um rápido crescimento e tendências em evolução, espera-se que a demanda por amido de leguminosas aumente. Os principais produtores de amido de leguminosas, como amido de ervilha, como Meelunie BV (Holanda) e Parrheim Foods (EUA), atendem às necessidades das indústrias farmacêutica e cosmética.

O amido de ervilha também é utilizado na produção de etanol. Tradicionalmente, o milho tem sido uma matéria-prima crucial para a produção de etanol. No entanto, o crescimento da indústria de etanol de milho levou ao aumento dos preços do milho e do etanol. Como resultado, os produtores estão mudando para alternativas econômicas, como o amido de ervilha. Essa mudança impulsiona a demanda por amido de ervilha, pois seu uso na produção de etanol melhora as taxas de fermentação e permite que os produtores de etanol expandam sua capacidade, reduzindo os custos de capital por meio do aumento dos ciclos de fermentação por ano.