Novo estudo indica que produtos químicos de adesivos de mercearia podem estar se infiltrando nos alimentos. Aqui está o que você precisa saber

Da próxima vez que for ao supermercado, você pode querer dar uma olhada em como os alimentos frescos são embalados.

De acordo com uma nova pesquisa, produtos químicos tóxicos semelhantes ao bisfenol A (BPA) estão vazando de certos rótulos através de embalagens e na carne, frutos do mar, produtos e outros alimentos comprados em alguns supermercados canadenses e americanos.

"Identificamos que os rótulos térmicos são uma fonte [de compostos semelhantes ao BPA] diretamente em nossa dieta... Bayen, professor da McGill University em Montreal e autor sênior do estudo recém-publicado.

Bisfenol S (BPS) e BPA foram estudados por seus possíveis efeitos na saúde. A pesquisa mostrou sua capacidade de interromper os hormônios e ter efeitos negativos no crescimento, na função cerebral, no sistema reprodutivo e no sistema imunológico. Os bisfenóis têm muitas aplicações e são freqüentemente usados ​​na fabricação de vários plásticos e papéis térmicos.

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Na última década, o Canadá reforçou suas regulamentações de BPA em um esforço para eliminar gradualmente seu uso, inclusive tornando ilegal fabricar, importar, anunciar ou vender mamadeiras que contenham BPA.

Enquanto isso, o BPS e outros compostos altamente semelhantes ao BPA permanecem não regulamentados e foram adotados como substitutos da indústria para vários produtos, incluindo rótulos térmicos de alimentos - onde você pode encontrar preço, dados de validade, ingredientes e outras informações sobre alimentos embalados em loja.

Os cientistas há muito alertam que regular apenas o BPA pode não tornar os produtos mais seguros. A pesquisa da Universidade de Guelph, em Ontário, sugere que o BPS tem efeitos semelhantes ao BPA no coração, e as revisões da literatura que sintetizam as pesquisas disponíveis concluíram que o BPS é igualmente ou "mais tóxico".

Embora livres de BPA, os rótulos térmicos examinados no estudo de Bayen e seus colegas descobriram que continham e transferiam grandes quantidades de compostos relacionados – incluindo bisfenol S (BPS) – que são conhecidos por terem efeitos semelhantes em humanos como o BPA.

"Apenas alguns [pesquisadores] detectaram bisfenol S em alimentos antes [mas] a fonte era completamente desconhecida", disse Bayen.

O estudo da McGill mediu as concentrações de BPS e outros substitutos do BPA em rótulos, embalagens e produtos adquiridos nas lojas. A pesquisa foi publicada em março na revista Environmental Science & Technology, com financiamento do Canadian Institutes of Health Research e da Canada Foundation for Innovation.

As mercearias costumam usar etiquetas térmicas para alimentos, que contêm BPS para permitir que o papel mude de cor quando exposto ao calor.

Os pesquisadores da McGill coletaram um total de 140 amostras de materiais de embalagem de alimentos de supermercados no Canadá (Montreal e Victoria) e nos Estados Unidos. Os materiais em questão, como etiquetas térmicas, são usados ​​em quase todos os supermercados.

Eles testaram os materiais e os alimentos dentro de vários compostos semelhantes ao BPA, então mediram sua migração dos rótulos para os peixes de cada loja experimentalmente.

Os resultados mostraram claramente que o BPS e outros compostos semelhantes ao BPA estavam vazando dos rótulos térmicos para os alimentos, enquanto outras embalagens não pareciam ser uma fonte significativa.

"Os níveis em que eles o encontraram... excederam os níveis recomendados pela União Européia", disse Glen Pyle, cardiologista molecular da Universidade de Guelph, que não participou do estudo. Pyle fez parte da equipe que pesquisou os efeitos do BPS no coração.

A CBC entrou em contato com a Health Canada para comentar as pesquisas mais recentes. Em um comunicado, o departamento federal disse que as quantidades de BPS nos alimentos são “atualmente monitoradas” e “não são consideradas um problema de saúde com base em estimativas de exposição alimentar”.